Sa famille :
Le curcuma appartient à la famille des Zingibéracées. Son rhizome (grosses racines placées en surface de la terre) est d' abord séché ensuite concassé et pour finir pulvérisé (réduit en poudre) : ça nous donne une poudre jaune fluo.

Sa culture :
Le curcuma est cultivé en Asie, en Afrique et aux Antilles.

Colorant!
Le curcuma est le colorant alimentaire E200 mais il est 100% naturel !
Mélanges :

Avec le curcuma on fait des mélanges comme : curry, garam massala, massalé, colombo, raz el hanout jaune et les épices à poissons.

Médecine :

Le curcuma soigne les maladies du foie en le faisant bouillir puis infuser (décoction) donc ensuite on le boit en tisanes. Pour les faire on l' utilise sous forme de curcuma concassé.

Son goût :

Le curcuma est amer et un tout petit peu sucré.

Teinture jaune :

Avec le curcuma on prépare des sauces, on colore du fromage blanc et surtout du riz mais on peut aussi teinter du tissu.

Comment teinter le tissu :

Préparer 1 litre d'eau chaude et verser 1 cuillère à soupe de curcuma moulu.
Tremper un bout de tissu blanc en coton, bien remuer.
L' essorer et le laisser sécher. Quand il est sec le secouer parce qu' il doit rester de la poudre dessus.