Année scolaire 2003/2004

Travaux des élèves en expression écrite autour de projets de classe

1. EXPRESSION ECRITE : réaliser un compte rendu de visite

Vendredi 21 novembre 2003, en présence de Mme Hugonin et de notre professeur de Français, notre classe de 4ième a visité la médiathèque de Villefranche de Rouergue.
Cette visite devait nous permettre de découvrir ce lieu public et ses services afin de le présenter à l’ensemble des élèves de l’E.R.E.A.

Dans un premier temps, Mme Hugonin nous a présenté une salle où est entreposé une collection importante de vieux disques de jazz.
Nous avons découvert «l’ancêtre » du CD : le disque vinyle.
Le premier disque vinyle 78 tours date de 1917. Sur chaque face, il n’y a qu’une chanson.
C’était un matériel différent et un son de qualité inférieure comme nous avons pu le constater en écoutant un extrait de musique de Charlie Parker.

Dans un deuxième temps, notre guide nous a amenés dans une salle réservée au public. Vingt cinq mille CD sont mis à disposition du public. Le choix est varié afin de contenter tous les goûts. Nous avons repéré le classement des CD dans chaque rayon : chanson francophone, jazz, classique, rock, rap hip-hop, reggae, variété internationale, musiques éléctroniques, musiques de film.
Nous avons pu utiliser et apprécier le service informatique permettant d’effectuer des recherches rapides en tapant le titre d’une chanson ou le nom du chanteur.
Pour terminer, nous avons écouté des extraits de nos albums préférés, à vous de deviner lesquels….

2. EXPRESSION ECRITE : réaliser un compte rendu de visite à partir d’un questionnaire

RENCONTRE AVEC UN CHOCOLATIER

Au mois de janvier 2004, nous avons eu la visite de Monsieur Couderc, ancien chocolatier à Paris. Débutant à l’âge de quatorze ans et demi, il a exercé ce métier durant cinquante cinq ans. Maintenant, il est à la retraite mais il nous a fait partager sa passion pour son métier.

Dans un premier temps, il nous a présenté son entreprise artisanale. Une dizaine de personnes travaillaient dans sa chocolaterie : 2 vendeuses, 8 ouvriers et parfois des stagiaires venus du monde entier. Il a débuté son métier comme apprenti. Les conditions de travail n’étaient pas les mêmes. Elles ont évolué favorablement.

L’évolution de son métier a été importante dans deux domaines :

• domaine social : une diminution importante du temps de travail (au début, Monsieur Couderc, apprenti, travaillait le matin à 5 heures et il finissait son travail le soir à 19 heures avec un seul jour de congé par semaine ).

• domaine technique : possibilité de congélation.

Ensuite, Monsieur Couderc nous a parlé de l’organisation de son travail. Il achetait le chocolat par tablettes de 5 kilos dont la qualité et le prix variaient selon les fournisseurs. Mais pour un prix bas, la qualité du cacao est inférieure.

Le choix était possible entre trois grands fournisseurs :
• CAILLAUT ( Belgique )
• BERRY ( Normandie )
• VALRHONA ( sud de la France )
La vente annuelle de bonbons au chocolat pouvait être de 1 500 kilos.
Il proposait 25 variétés de chocolats à sa clientèle.

Dans un deuxième temps, Monsieur Couderc nous a communiqué : les recettes suivantes : les truffes au chocolat, les cerises à l’eau de vie (une de ses spécialités ), chocolats à la framboise.

Pour réussir toutes ces recettes, il faut être très précis. Mais en regardant les photos des belles pièces montées en chocolat, nous avons constaté que Monsieur Couderc avait aussi des talents d’artiste. Les décorations au pinceau des œufs en chocolat sont des vrais chefs d’œuvre.

Les pièces montées en chocolat réalisées par M. Coudrec

Pour conclure, nous lui avons demandé quelles étaient les qualités professionnelles exigées pour devenir un bon apprenti. D’après lui, elles sont les suivantes :

• être vigilant par rapport à la propreté
• respecter les horaires :assiduité et régularité
• fournir des efforts de concentration et d’écoute
• être passionné et gourmand

Cette intervention nous a permis de découvrir la profession de chocolatier. Nous l’avons trouvée intéressante.

3. PRESENTATION DU PROJET LIVREFRANCHE : 4ème A et B

Date et réalisation du projet : 2 avril 2004

OBJECTIF : concevoir et réaliser un projet d’utilité sociale
Ce projet a été l’occasion de travailler de nombreuses compétences dans différents champs disciplinaires mais aussi de développer l’autonomie et la responsabilité des élèves. Ces derniers ont été amenés à réfléchir sur la planification et l’organisation de l’action mais aussi à valoriser leur formation professionnelle.

CADRE DU PROJET : animation d’ateliers sous la halle en partenariat avec l’association Livrefranche
Présentation de Livrefranche : cette association propose des animations autour des livres et de l’écrit dans le villefranchois (propositions de rencontres avec des auteurs dans les classes, jury lecteurs, Cafés Littéraires…). Chaque année, une Fête du Livre est organisée sous la halle avec un thème comme fil conducteur.
Cette année le thème retenu a été: « la Rue » et de nombreux ateliers ont été proposés aux écoles primaires de la ville et des environs : atelier photo, atelier d’écriture, atelier d’illustration, atelier patrimoine.

AVANT:

Le projet Livrefranche a permis des activités pédagogiques dans diverses disciplines :
• en Arts Plastiques : écriture, calligraphie, tag, couleurs et volume
• en Français en utilisant comme supports écrits des articles de presse sur les tags, les graffs ou des documentaires écrits et vidéo sur Keith Harring
• en Education Civique : autour du thème associatif.
Un travail transdisciplinaire a été possible mais aussi une présentation des savoirs-faire professionnels des élèves.

PENDANT:

Exposition et « mise en service »d’une boîte aux lettres réalisée par les élèves de l’atelier métallerie de l ‘E.R.E.A. pour l’atelier d’écriture.

Atelier tags :
A partir des œuvres de Keith Harings, les élèves de l’EREA ont proposé de découvrir l’art du graffiti dans une création collective. Un atelier de peinture a été alors installé sous la halle. Les collégiens ont encadré les enfants des écoles primaires.

Atelier goûter :
Les élèves ont offert aux participants des boissons et des pâtisseries réalisées dans l’atelier cuisine de l’E.R.E.A.

APRES :

Expositions des productions réalisées :
• le samedi 3 avril, sous la halle de Villefranche à l’occasion de la fête du livre
• dans les locaux de l’E.R.E.A

Rapport individuel du projet (présentation et bilan)
Quelques extraits de ce bilan réalisé par les élèves de 4ième

Classe 4ème A

« J’aimerais bien refaire ce projet. C’était intéressant. J’ai appris à faire les sabliers et à prendre confiance en moi. Livrefranche nous a envoyé des lettres de remerciements. » Arnaud

« C’est la première fois que je mène à bien un projet, que je rédige un rapport. J’assurais le rôle de coordinateur. » Pierre Adrien

« C’était bien et amusant. J’ai trouvé les enfants très calmes . Ils écoutaient bien tout ce que l’on disait. Nous avions quelques difficultés à leur expliquer mais ils ont vite compris. » Serge

« J’aurais souhaité participer davantage. De plus, je pense que les réalisations ne sont pas des tags. J’étais content des lettres de remerciements. Je remercie aussi l‘école de la Sainte- Famille d’avoir participé » Christophe

« Le projet s’est très bien passé. Nous étions un groupe de travail qui s’entendait bien. Les jeunes élèves étaient sérieux et sages. » Cyprien

« J’ai bien aimé. Je me suis senti à mon aise car j’aime les tags. » Armand

« Je n’ai pas pu participé à ce projet car j’ai eu un accident de mobylette. J’ai trouvé que les tags et les graffs que mes copains ont faits sous la halle étaient très, très bien. Ils ont bien réussi leur travail. » Fabien

« J’ai bien aimé ce projet car c’était bien d’aider des enfants plus petits que nous. Mais, j’avais le trac car il y avait beaucoup de personnes.
Plus tard, je veux être carrossier. » Laurent

« J’ai bien collaboré avec les enfants et Mme Tirelli. Cependant, je devrais plus prendre confiance en moi. » Sabine

« J’ai trouvé le projet mal organisé : trop d’enfants. Je n’ai pas aimé participer pour des raisons personnelles. » Alexandre

Classe 4ième B

« J’ai trouvé ce projet bien. Les élèves étaient gentils. Cependant pour présenter l’atelier, j’étais très stressé » Sylvain

« J’ai aimé travailler sur ce projet. Nous avons réussi jusqu’au bout . Je pensais que nous n’y arriverions jamais ! Je n’ai pas pu participer à la réalisation du projet. Mais, j’ai rendu visite à mes camarades en béquilles. Pour l’avenir : pourquoi pas recommencer ! » Mirentxu

« J’aurais aimé être là. Je souhaiterais participer à un autre projet, l’an prochain. » Audrey

« J’ai appris à dessiner les silhouettes des élèves, à dessiner. Je pensais que tout serait plus difficile. L’an prochain, j’aimerais bien proposer aux écoles à apprendre le code de la route en vélo » Youness

« J’ai bien aimé le projet, c’était très, très intéressant. Les enfants des écoles primaires étaient polis et disciplinés. J’ai appris à servir en proposant un goûter aux élèves. » Florianne

« C’était bien car on a rencontré des enfants. Ils étaient gentils. Nous avons passé un bon moment. Mais, j’aurais souhaité plus de place pour l’atelier goûter afin d’améliorer notre service. C’était très bien , j’irai encore. » Bianca

« J’ai beaucoup aimé le projet. Les dessins des enfants étaient bien faits. J’ai eu quelques difficultés pour expliquer aux élèves. C’est nécessaire de réfléchir davantage au comment faire avant le projet. » Florian

« J’ai réalisé que je pouvais encadrer un groupe d’enfants tout seul. Ces enfants étaient attentifs, sérieux et polis. J’ai aimé cet atelier car j’ai découvert un artiste. » Maxime

« J’ai appris qui était Keith Harring. Au départ, je ne voulais pas venir sous la halle mais je suis venu tout de même…Avec mes camarades, nous avons bien travaillé » Sélim

« J’ai aimé dessiner avec les enfants et les surveiller. J’aurais souhaité donner des explications plus précises aux enfants. » Damien

« Les élèves ont apprécié le goûter. J’aimais bien leur parler. » Gwénaëlle

REMERCIEMENTS :

« Un grand MERCI à l’association Livrefranche sans qui ce projet n’aurait pas eu lieu, à Monsieur Toussaint pour ses conseils et sa présence sous la halle, aux élèves de l’école de Vailhourles pour leur participation et leur courrier ainsi qu’à toutes les personnes qui ont collaboré ou participé à cette aventure. »

Mme Déléris- Mayrand

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