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Chaque année 10 000 nouveaux établissements d'hôtellerie restauration
ouvrent en France, tandis que 3000 font faillite …
Il est donc essentiel pour les futurs professionnels que nous formons
de bien connaître les règles de fonctionnement de l'entreprise (gestion,
droit, marketing) et de comprendre l'environnement et ses interactions
sur l'entreprise (économie, droit) :
- Quel est l'impact de la réduction du temps de travail sur l'activité
de mon établissement ?
- Comment obtenir un prêt pour moderniser mon entreprise ?
- Quelle publicité concevoir pour attirer des nouveaux clients
étrangers ?
- Quelle structure juridique dois-je privilégier pour protéger
les biens de ma famille en cas de faillite ?
Les élèves doivent se préparer à devenir des futurs professionnels
compétents dans la direction de l'entreprise et dès la classe de seconde
2 heures seront consacrées à l'enseignement de l'économie et du droit
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| L'économie en seconde : |
- Les acteurs de l'économie nationale ?
- Le fonctionnement les entreprises
- Les revenus
- Les ménages
- L'offre et la demande touristique
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| Le droit en seconde : |
- Les fonctions et les divisions du droit
- Le fonctionnement institutionnel ,juridique et judiciaire
de la France
- Les sources du droit
- La personnalité et la capacité juridiques des personnes
- Le commerçant et les entreprises
- Le droit de propriété.
Cette sensibilisation au monde de l'entreprise permet ensuite en classe
de première de pouvoir aborder la gestion de l'entreprise à raison
de 4 heures d'enseignement par semaine. |
| La gestion en première : |
- Le système d'information et ses composants (les outils de
gestion)
- La gestion des ventes
- La gestion des approvisionnements
- La gestion des ressources humaines
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| L'économie en première : |
- Le rôle économique des administrations
- La monnaie
- Les marchés et les prix
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| Le droit en première : |
- Les obligations légales et fiscales en particulier
- Les différents contrats
- Les responsabilités
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| La gestion en terminale : |
- La gestion de l'outil de production
- Les documents de synthèse
- L'analyse du résultat
- La gestion prévisionnelle
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| L'économie en terminale : |
- Les échanges extérieurs et le tourisme
- Le développement et ses inégalités
- Les politiques économiques ( emploi, inflation, commerce extérieur)
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| Le droit en terminale : |
- Les garanties des créanciers
- Le droit du travail
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