LES POMMES CHATOUILLARD DU CHEF

AUTEUR	Lorris Murail
ILLUSTRATEUR	Michel Politzer
EDITEUR	Gallimard
COLLECTION	Folio Junior / Drôles d'aventures

GENRE	roman
THEMES	cuisine, restaurant, restauration, apprentissage
RESUME	Maximin est apprenti au restaurant Bocuchon. A la suite d'une inspection du service des fraudes, l'établissement risque une fermeture temporaire. Le chef soupçonne son principal concurrent, Veygnaire, de l'avoir dénoncé et se met alors en tête de réussir l'examen de Meilleur Ouvrier de France. Il devient alors très exigeant avec tout son personnel, en particulier avec Maximin. Pour passer l'épreuve théorique, il se met à réviser les livres de cuisine des plus fameux chefs. Et pour l'épreuve pratique il doit réaliser certains plats dont les redoutables "Pommes Chatouillard". Habilement Maximin pousse Veygnaire à lui montrer, sans le savoir, le tour de main pour découper une pomme de terre en fin ruban. Lors du concours, Maximin prend la place du commis fourni par les organisateurs. Mais quand Bocuchon voit Veygnaire dans le jury, il devient si anxieux qu'il loupe les plats que pourtant ils réussissaient. Seules les pommes chatouillard réalisées par Maximin seront réussies. Des pages documentaires insérées dans le cours du roman montrent les ustensiles utilisés, les légumes et aromates, les viandes, les poissons, l'organisation d'une cuisine de grand restaurant et bien sûr la recette des pommes Chatouillard.