La découverte des métiers du service au Lycée D'Occitanie à Toulouse
« Ce mardi 2 février les élèves de seconde Bac Pro de la Famille des Métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration ont eu le plaisir de rencontrer 9 professionnels des métiers de la salle. C’est donc une journée de découvertes, de rencontres, d’échanges, de questions et de plaisirs partagés que nos élèves ont vécu. Car oui, la gastronomie était au rendez-vous ! Patte de jambon Serano Réserve, filet de saumon de l’Atlantique fumé, vins du Sud-Ouest, décantages, découpes et flambages mais aussi cafés Grands Crus et mocktails ont éveillé la curiosité de nos restaurateurs en herbe !
Merci à tous nos intervenants :
- nos maîtres d’hôtel Delphine Bénitez (responsable petit déjeuner du Pullman Toulouse centre), Mathieu Gabriel fidèle de Yannick Delpech (Des Roses et des Orties, Colomiers), Benjamin Mesbah (propriétaire du Restaurant Hippi’curien, Toulouse) et Yoann Grégory (directeur général en visio depuis le Yam’Tcha** Paris)
- nos sommeliers Eric Bladou (ancien chef sommelier de l’Amphitryon**), Nicolas Pendaries (société de vente de vins et spiritueux Vinibucq), Arnaud Escalié (propriétaire du Courson, Cahors).
- nos barista Loïc Gomes Pereira et Flavien Synaeve (ancien élève du lycée, aujourd’hui gérant des coffee shop Arcane et Coffee Pot).
- notre barman Kévin Molvot (Pullman Toulouse centre).
Tous ont raconté à nos élèves leur parcours, leur passion du métier, leur envie de faire plaisir et de partager des moments de vie bien souvent précieux et inoubliables.
Une belle journée qui a su mettre des paillettes dans nos cœurs ! »
La journée des métiers de la salle
La « Journée des métiers de la salle » est née de la prise de conscience de la nécessité de proposer à nos élèves de seconde Bac Pro, une vision moderne, généreuse et plus globale de nos métiers de service.
La plupart d’entre eux n’avaient connaissance que du métier de cuisinier vu et imaginé à travers des émissions télé. Aucun ne se rêvait serveur… De plus, le contexte sanitaire en 2021 était jalonné de doutes et de contraintes majeures. lire la suite du projet
