Protéines enzymatiques et réaction chimique, l’hydrolyse de l’amidon mise en évidence par un dispositif Arduino, Stephan CAMILLO
Cycle et niveau de classe Lycée, première, enseignement de spécialité Objectifs pédagogiques Mise en évidence d’une réaction chimique réalisée par une protéine enzymatique : l'hydrolyse de l'amidon par l'amylase. Réflexion sur le prélèvement et le traitement des données. Compétences et capacités